Ponad stu przedstawicieli firm spożywczych, przetwórców, rolników i instytucji otoczenia biznesu, a także reprezentanci władz wojewódzkich, samorządowych i miejskich, spotkali się w Auli Magna Pałacu Branickich na konferencji pt. „UMB dla podlaskiej żywności - unikalne korzyści dla regionu” ( 19 lutego 206 r.). Nieprzypadkowo to właśnie dzisiaj, w Dniu Nauki Polskiej, rozmawialiśmy o tym, jak nauka może wspierać biznes, a ten z kolei - tworzyć żywność specjalnego przeznaczenia medycznego, mogącą pomagać np. pacjentom z chorobami metabolicznymi.
Stawialiśmy tezę, że żywność z Podlasia może trafiać na „wyższe sklepowe półki” jako żywność przebadana klinicznie. Wielokrotnie padało zdanie: „Wszyscy badamy skład, nikt nie bada efektów klinicznych”. Przekonywaliśmy, że to właśnie w regionie podlaskim - słynącym z ekologicznych upraw - powinna powstawać żywność o udokumentowanym działaniu prozdrowotnym, tworzona w oparciu o naukowe badania, potrzeby zdrowotne społeczeństwa, z silną rolą podlaskich przedsiębiorców w całym procesie.
Rektor UMB, prof. Marcin Moniuszko - inicjator i współtwórca przedsięwzięcia - gorąco zachęcał do wykorzystania potencjału naukowców Uniwersytetu Medycznego w Białymstoku, którzy prowadzą zaawansowane badania nad taką właśnie żywnością.
Uniwersytet Medyczny w Białymstoku zachęca wszystkich podlaskich rolników, producentów żywności, przetwórców do tego, by przynajmniej część swojej produkcji zdecydowali się przekierować z rynku spożywczego do rynku medycznego - mówił prof. Moniuszko. Jak zaznaczył, dziś producenci badają skład żywności, ale rzadko analizują jej prozdrowotny wpływ, a ten może realnie wpłynąć na dobrostan pacjentów, którzy borykają się np. ze schorzeniami metabolicznymi. Jednak, aby sprawdzić, czy żywność może mieć zastosowanie medyczne, konieczne są badania. Uczestnicy na koniec konferencji mogli zobaczyć laboratoria Ośrodka Wsparcia Badań Klinicznych.
Wykonanie badań w formacie klinicznym sprawia, że takie produkty przechodzą na zupełnie inną półkę - do sektora medycznego. To otwiera drogę do nowych grup konsumentów, do pacjentów - mówił Rektor. Przekonywał, że potencjał biznesowy takiej zmiany, z przeznaczenia spożywczego - na przeznaczenie medyczne, jest ogromny.
UMB zaprasza biznes do wspólnego działania na rzecz zdrowia pacjentów
Prof. Moniuszko zwrócił uwagę, że choroby cywilizacyjne w ogromnym stopniu zależą od diety, a konsumenci coraz częściej poszukują produktów, które dają im realne, potwierdzone korzyści zdrowotne. Polacy potrzebują produktów, które będą dawały gwarancję zdrowia. A my chcemy pomóc podlaskim producentom żywności taką gwarancję zapewnić. A to wszystko dzięki naszym naukowcom i ich badaniom - deklarował Rektor, zapraszając przedsiębiorców do współpracy z UMB przy projektach badawczych.
O tym, jak wygląda droga „od badań do produktu”, mówiła z kolei prof. dr hab. Katarzyna Socha, Prorektor ds. rozwoju i współpracy z otoczeniem gospodarczym UMB, kierująca Zakładem Bromatologii. To m.in. w tym zakładzie prowadzone są badania nad żywnością, sprawdzany jest wpływ niektórych składników pokarmowych na zdrowie konsumentów. Od dawna współpracujemy z przedsiębiorcami w opracowywaniu nowych receptur żywności funkcjonalnej, która może pomagać pacjentom np. ze schorzeniami metabolicznymi. Bardzo ważne są badania jakościowe żywności, aby potwierdzić, że kluczowe składniki, potrzebne do pozytywnego wpływania na zdrowie, występują w ilości optymalnej - wyjaśniała profesor. Mówiła także o realizowanych projektach, w tym finansowanych z grantu z Agencji Badań Medycznych w ramach KPO. Opracowane w UMB receptury w postaci zupy, koktajlu oraz przekąski (tzw. „kulki mocy”), są obecnie testowane, czy w odpowiedni sposób wspierają poprawę profilu lipidowego, normalizację stężenia glukozy i redukcję masy ciała. Rezultaty osiągnęliśmy w badaniach przedklinicznych, a obecnie trwają badania w standardzie badania klinicznego z udziałem pacjentów - podsumowała prof. Socha.
W ramach Podlaskiego Ekosystemu Dolina Rolnicza 4.0 prowadzone są także prace nad procesem certyfikacji, we współpracy z ekspertami z Wydziału Prawa UwB.
Istotny wątek rynku żywności i zdrowia poruszył prof. Wojciech Miltyk, Dziekan Wydziału Farmaceutycznego z Oddziałem Medycyny Laboratoryjnej, kierujący Zakładem Analizy i Bioanalizy Leków. W swoim wystąpieniu „Suplementy diety - nie wszystko złoto, co się świeci” zwrócił uwagę na skalę rynku - 8-9 mld złotych rocznie polscy konsumenci przeznaczają na zakup suplementów. Suplementy diety są istotnym elementem rynku farmaceutycznego, ale raporty Najwyższej Izby Kontroli pokazują, że w wielu obszarach istnieją problemy. Obok produktów legalnych pojawiają się także zafałszowane lub nawet nielegalnie wprowadzone na rynek, których przyjmowanie może prowadzić do uszczerbku na zdrowiu - zaznaczył i dodał: Misją uczelni jest szerzenie rzetelnej wiedzy na temat suplementów diety, aby zminimalizować ryzyko narażenia na działania toksyczne czy niebezpieczne dla zdrowia. Prof. Miltyk przekonywał także do badań klinicznych efektów wprowadzanych na rynek suplementów diety.
Program konferencji objął szerokie spektrum tematów związanych z żywnością funkcjonalną i jej potencjałem wdrożeniowym. Eksperci z Ośrodka Wsparcia Badań Klinicznych UMB, w tym dr hab. Edyta Adamska-Patruno, przekonywali, że potwierdzanie efektów prozdrowotnych produktów w badaniach klinicznych zwiększa ich wiarygodność i rynkową wartość. Dr hab. Anna Puścion-Jakubik, mówiła o innowacyjnym funkcjonalnym dodatku do jogurtów, odpowiadającym na potrzeby świadomych konsumentów, a prof. dr hab. Małgorzata Zujko z Zakładu Biotechnologii Żywności przedstawiła projekt wdrożeniowy dotyczący produktów z aronii w prewencji chorób metabolicznych. Drogę - od pomysłu do oferty handlowej - suplementu ziołowego zawierającego rutynę przedstawił dr hab. Karol Kramkowski z Zakładu Chemii Fizycznej UMB.
W drugiej części spotkania poruszono m.in. temat łuski gryki, który zazwyczaj był produktem ubocznym, a stał się innowacyjnym składnikiem żywności funkcjonalnej wykorzystywanej przez pacjentów z łuszczycą (dr hab. Renata Markiewicz-Żukowska i mgr Bogumiła Redlarska - Zakład Kosmetologii Specjalistycznej). O badaniach owoców jagodowych i innowacyjnych produktach wspierających funkcjonowanie mózgu i procesy np. zapamiętywania mówiła dr hab. Justyna Moskwa (Zakład Bromatologii). Prof. Anna Witkowska z Zakładu Biotechnologii Żywności przestawiła wyzwania w żywieniu osób starszych i kilka przykładów, jak można w prosty sposób zmienić produkty (i ich opakowania) dedykowane seniorom. Dr hab. Sylwia Naliwajko (Zakład Bromatologii) zaprezentowała projekt wdrożeniowy żywności funkcjonalnej dedykowanej osobom z chorobą Hashimoto.
Konferencję podsumował Andrzej Parafiniuk, prezes Podlaskiego Funduszu Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0, wskazując na znaczenie współpracy nauki i biznesu dla rozwoju regionalnej gospodarki.
To były doskonałe obchody Dnia Nauki Polskiej - mówił Parafiniuk dodając, że teraz kluczowe będzie przełożenie tych możliwości na spójną koncepcję marketingową i współczesny język komunikacji, tak aby skutecznie dotrzeć do szerokiego grona odbiorców.
W konferencji udział wzięli: Wojewoda podlaski Jacek Brzozowski, Marszałek województwa podlaskiego Łukasz Prokorym oraz Prezydent Białegostoku Tadeusz Truskolaski. Jeżeli Podlasie ma stać się symbolem jakości nie tylko surowcowej, ale i medycznej, droga prowadzi przez laboratoria, badania kliniczne i odważne decyzje biznesowe. UMB deklaruje
Źródło: UMB
