Tym razem w zwycięskiej drużynie znalazły się Karolina Piotrowska i Anna Mioduszewska, uczennice Zespołu Szkół Weterynaryjnych i Ogólnokształcących nr 7 w Łomży. W poniedziałkowym, 2.03, konkursie wzięło udział sześciu młodych kucharzy. To już siódma edycja tego kulinarnego turnieju, którego organizatorem jest samorząd województwa.
Zwyciężczynie to uczennice piątej klasy, a w konkursie biorą udział już po raz trzeci.
– Bardzo się cieszę, że udało się nam wreszcie wygrać, to była nasza ostatnia szansa, przez co wiedziałyśmy, że musimy dać z siebie dwieście procent – mówiła Ania.
– Dużo nauczyły nas poprzednie edycje, dużo też wyciągnęłyśmy wniosków, nie popełniałyśmy tych samych błędów, więc udało się nam wreszcie zwyciężyć. Ważna była kwestia podania, prezentacji i użytych składników regionalnych, byśmy miały odniesienie w rozmowie z jury – dodała Karolina.
Jak powiedział Przemysław Ciuchnicki, nauczyciel zawodu prowadzący dziewczyny do zwycięstwa: – Wytrwałość i nauka się opłaciły. Za trzecim razem drużyna wygrała, z czego ogromnie się cieszę.
Pełniąca obowiązki dyrektora szkoły Sylwia Ewelina Makowska nie ukrywała dumy z osiągnięć swoich podopiecznych. Przypomniała też, że to już kolejny udział szkoły w konkursie z odsłoną zdrowych, tradycyjnych i lokalnych produktów.
– Nasi uczniowie coraz pewniej czują się w kuchni, potrafią pracować z regionalnymi składnikami i dbają o najwyższy poziom serwowanych potraw – mówiła.
Konkurs nie polegał wyłącznie na przygotowaniu smacznej potrawy. Jury zwracało uwagę na pomysłowość, estetykę podania oraz umiejętność pracy w zespole. Zadaniem uczestników było stworzenie dwudaniowego menu w oparciu o lokalne i tradycyjne produkty. Motywem przewodnim były „Hreczka i Ryba” – składniki silnie zakorzenione w podlaskiej tradycji kulinarnej.
Jurorka Anna Rogińska, managerka restauracji Retro w Łomży, podkreśliła, że młodzież do tematu podeszła bardzo kreatywnie, a ryba i kasza gryczana pojawiły się w wersji wręcz innowacyjnej. Z kolei Łukasz Podsiad, szef kuchni w hotelu Gromada w Łomży, będący już trzeci rok jurorem, zaznaczył, że poziom dzisiejszych eliminacji był bardzo wysoki, a jedno z dań widziałby w swojej karcie menu.
Dawid Rzemieniecki, lokalny producent ziół, zauważył z kolei, że z roku na rok młodzież jest coraz lepiej przeszkolona, a dzisiejsi kucharze wykorzystali dużo przypraw, dzięki czemu było czuć różnorodne smaki i aromaty ryby i kaszy gryczanej.
Konkurs adresowany jest do uczniów szkół ponadpodstawowych o profilu rolniczym i gastronomicznym z terenu województwa podlaskiego. Laureaci etapu szkolnego będą reprezentować swoje placówki w finale wojewódzkim, który odbędzie się 27 marca.
Źródło.: Województwo Podlaski
